Feria Gastronómica UG, brinda oportunidades a los futuros chefs
Estudiantes en el proceso de creación de los platos.
Los estudiantes de Licenciatura en Gastronomía de la Universidad de Guayaquil (UG), protagonizaron este 13 y 14 de agosto un nuevo emprendimiento gastronómico denominado "Perla de sabores" con la temática: Platos de autor. Fue un evento gratuito dirigido a la comunidad, en la cual se expuso gran variedad de platos exóticos creados por los mismos autores.
Este evento, con más de 30 emprendimientos, promueve la iniciativa de dar a conocer al público en general, la posibilidad de crear platillos nacionales e internacionales en base a los principales productos ecuatorianos como son: el cacao, el plátano verde, maíz, mariscos entre otros y la sustitución de elementos básicos por otros con mayor valor nutricional.
En su tercera edición, presentada anualmente, se expuso ante el público las técnicas culinarias utilizadas por cada estudiante en las diferentes áreas de trabajo, cada plato que emprendieron los alumnos fueron creados en base al estilo propio de estos futuros profesionales.
Estudiantes degustando los platillos que la feria les ofreció.
"El objetivo elemental de todos los directivos de la carrera de gastronomía es no perder la costumbre alimenticia que tenemos los ecuatorianos, es decir, consumir lo nuestro" mencionó Edinson Realpe, docente de la facultad.
Elena Crespo, junto a sus compañeros del tercer semestre, ofrecen donas hechas a base de harina de haba y arvejas "Sustituimos el trigo por productos de mayor calidad nutricional" manifestaron los estudiantes.
Cada proyecto fue preparado hace dos meses antes de la feria, un evento que fue calificado por los propios directivos y organizadores.